por Fernando Cosculluela | 7, Feb, 2026 | ¿Qué comemos?
La birria es uno de esos platos que condensan en un solo bocado historia, identidad y una buena dosis de ingenio culinario. Birria. Orígenes Nacida en el occidente de México, especialmente en el estado de Jalisco, su fama ha trascendido fronteras hasta convertirse en...
